Ikke glem å røre i middagsgryta når maten kjøles ned

Flere er blitt flinkere til å ta vare på matrester slik man gjorde mye av før i tiden, og bor man alene eller ønsker å holde seg til et rimelig budsjett, er dette også logisk.

Men bruk av restemat innebærer også en viss risiko hvis du ikke er bevisst på når maten faktisk er for gammel til å kunne spises.

Sårbare ved matforgiftning

I verste fall kan feil bruk av restemat føre til matforgiftning, noe enkelte av oss er mer sårbare for enn andre.

- Dette er spesielt eldre, gravide, små barn og personer med nedsatt immunforsvar. Personer i det høyeste alderssjiktet, bør begynne å bli mer forsiktig.

Det forteller faglederne hos TINE FoU, Mari Austvoll Ilseng og Gro Ånestad Rimstad.

Ifølge Matportalen er de vanligste årsakene til matforgiftning utilstrekkelig oppvarming eller for sen nedkjøling av mat, lagring av mat ved for høy kjøletemperatur og slurv med renholdet.

- Normalt er det liten fare forbundet med å spise matvarer som har gått ut på «Best før»-dato med noen dager, eller restemat som er to-tre dager gammel. Men husk at man skal se, lukte og smake for å bedømme om maten fortsatt er OK. Melk vil for eksempel smake vondt før den vil bli så skjemt at den utgjør en helsefare, sier Ilseng.